大馅包子如何做才美味，怎么做大馅包子简单又好吃

用料  

大馅包子的做法  

1. 面粉800克

2. 酵母

3. 酵母3克

4. 白糖3克

5. 温水0.4L，以不烫手为宜，避免杀死活性酵母，活成棉絮状，揉成光滑面团。

6. 盖上保鲜膜，5个小时醒发。

7. 包菜一个。切碎。

8. 包菜写成碎末，横切丝，顺切末，不要切的太细。加盐20克，搅拌均匀，静置30分钟。

9. 切肉馅500克。放好姜末，葱末，加香油少许。

10. 加料酒，耗油，生抽，盐，花椒粉，鸡精，植物油，搅拌均匀，备用。

11. 放好的菜馅用力揉搓，挤出水分，然后清水冲洗两遍。攥干水分，放入肉馅盆。

12. 搅拌均匀备用。

13. 拿出祖传的面板，洒上干面，放入3克小苏打，将发好的面充分柔和。

14. 面团揉至不沾手为宜

15. 切成小剂子。

16. 擀成厚厚的面皮。

17. 包成大馅包子。

18. 冷水下蒸锅

19. 盖好盖子上气蒸15分钟，毕火后不要急于开盖，5分钟左右再打开。

20. 蒸好了！不油不腻，宣软好吃。