迷你生煎包（消耗炖汤肉碎）食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你生煎包（消耗炖汤肉碎）方法

想吃上海生煎包
特别想吃的那种
想起砂锅炖汤后的鸡肉、筒子骨、排骨的肉没人动
要是丢掉多可惜
要么把肉全剔下来做个不用发面的生煎吧
有吃的啦！爽歪歪呢

用料  

迷你生煎包（消耗炖汤肉碎）的做法  

1. ☑非常时期，肉好贵而且不方便出门买，今天这个馅儿料比较特殊，解决炖汤后的骨头上的肉类（我家炖汤的肉基本都不会直接吃，光喝汤去了），把肉剔出来后剁碎，加入适量的盐、胡椒粉、老抽、生抽、鸡粉、蚝油、大葱碎、玉米油搅拌均匀备用。

2. ☑准备300克面粉，加入盐，搅拌均匀。

3. ☑准备约40度的温水，边倒入面粉边搅拌成烂棉絮状，如图，开始揉搓面。

4. ☑把面揉光滑之后，盖上保鲜膜自然松弛2小时，增加面团的延展性（期间揉面三次）。

5. ☑松弛好的面团揉成长条做成剂子，做成迷你包当然要小一点。

6. ☑把面皮尽量擀得薄一些。

7. ☑包的过程单手不好拍出来就没拍视频，如果包不好也可以不用刻意捏褶子。

8. ☑盘中撒上一层干粉防粘，迷你版的果然考验耐心啊。

9. ☑全部包好之后，凉锅凉油，把包子摆入平底锅，开中火把底部煎黄，锅中加入清水，水的量在包子高度的一半不到，盖上盖子中小火慢煎，待水份收干后揭盖，撒上黑芝麻、葱花即可！

10. ☑给邻居送过去了一盘，评价很不错！我守着这口锅一口一个根本停不下来👅

小贴士

面皮的松弛需要充分。