肉包、木耳菜包、萝卜丝包食谱大全及做法，烹饪好吃的肉包、木耳菜包、萝卜丝包方法

2020回娘家过年，原本以为就待个两三天，没想到待了一个月，外卖没得吃，再加上女儿很喜欢吃我做的馒头包子，所以周末时候动起来。
没有太精确的刻量，凭着感觉放材料，只为了记录食谱并且吸取经验，希望下次做还记得能够更好吃，走过路过的小伙伴不要太追究哈
揉的不太好，没有光滑细腻，擀皮没问题，不会粘

用料  

肉包、木耳菜包、萝卜丝包的做法  

1. 1，牛奶一瓶，放入两勺白糖（说是冰糖会更健康，没试过）加热，不要烫的，温温的

2. 2、撒入安琪酵母粉（要醒五分钟，我等不及，直接用筷子轻轻搅动）

3. 拿一个大点的盆，干净无水，倒入16勺面粉（吃稀饭的勺子，难得做一次，做的比较多，会分给奶奶叔叔婶婶邻居一起吃、一家三四口人500克10勺差不多了）

4. 用之前准备的酵母再和点温水，顺着筷子倒入面粉中搅拌，顺时针搅拌，一定要一点点倒，让面粉充分全面吸收。搅拌差不多用手揉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵两倍大。

5. 面团发酵时去准备馅料，先剁肉，剁木耳，剁葱，留一碗的肉做肉包，（放入盐，葱，一点老抽，多一点生抽，做肉包馅料，下次要加点水一起搅拌）其余的肉和木耳葱放一个盆里，倒入两勺味极鲜，一勺老抽，一勺花生油，这是做木耳包

6. 面团发酵会变的很蓬松，然后再揉，排气，再揉，一大团的面团放一边，取一小团揉，揉成长条，切成小剂子，大概半个手掌心，擀成面皮，然后包包子

7. 上汽蒸，大概二十多分钟，肉包会蒸久点将近半个小时。蒸好之后，用的是棉布垫，没有涂油，蒸好之后要马上夹到盆子里装好，不然蒸锅拿起来再拿包子，底会粘住

小贴士

1、揉面团，手光，盆光，根据面粉吸水性、搅拌时的黏稠度放水；
2、看面皮大小放馅料，留有三分之一的空间包起来做褶皱
3、蒸完之后，锅底有水汽，趁热拿包子才不会粘皮