还是包子~小塘菜(上海青)肉包食谱大全及做法,烹饪好吃的还是包子~小塘菜(上海青)肉包方法
- 包子
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用料
猪肉 | 500克 |
小塘菜(又叫上海青) | 500克 |
豆腐 | 400克 |
姜末 | 少于 |
面粉 | 1200克 |
花生油 | 40克 |
酵母 | 6克 |
水 | 适量 |
蚝油、盐、、生粉、麻油 | 适量 |
还是包子~小塘菜(上海青)肉包的做法
将面粉、酵母、油、水混合、搅拌、发酵成面团。
1、将豆腐切粒。
2、猪肉分成肥瘦分别切小粒。其中瘦猪肉粒放生粉、盐捞匀。
3、小塘菜出水后,马上放入凉水,捞起捏干水,切粒。
4、肥猪肉粒放锅炒出油,放入豆腐粒、姜末,继续炒,有汁出来就将汁捞出,熄火。放入蚝油、麻油、瘦肉粒、小塘菜粒捞匀,放凉,备用。擀包子皮,放入馅料,包成包子。
冷水下锅隔水蒸10分钟,熄火,不揭盖,捂5分钟后,开盖。包子出炉
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