家常版肉馅儿包子做法烹饪大全 地道家常版肉馅儿包子如何做

用料  

家常版肉馅儿包子的做法  

1. 肥瘦比例2:8 ，加葱，放在绞肉机里一起搅

2. 肉馅儿里加姜末，料酒，酱油，耗油，盐，鸡精，白糖，玉米油。顺时针搅拌，等肉馅干时加点水，这样加2次，搅拌后放冰箱冷藏半小时。肉馅儿完成。也可以做饺子

3. 面粉300克，加2克的酵母（酵母要用温水化开，水不要太多。）然后倒入面粉里。等面团揉光滑，静置发酵，大约1小时（你要心急你可以锅稍微加点热，然后再放锅里发酵）等面团按下去能够自然会弹，就好了

4. 擀皮，包包子，包好后放在蒸笼里15分钟，（这是起到二次发酵的作用，这个步骤不能省略哦。我放在太阳底下晒要15分钟，没有太阳晒的情况可能要半个小时。）然后开始蒸，等12-13分钟左右关火，再等2分钟就可以起锅了。

5. 成品，很家常，味道还行

小贴士

1.上面材料放的调料数量都是大致估计的，可能不大准你们，按自己的口味进行调整。
2.面粉发酵的时间，冬天可能要一个小时到一个半小时，夏天可能要40分钟到一个小时左右，你们按面团会回弹的标准来
3.馅儿包好之后，放在蒸笼里一定要进行二次发酵。
4.包包子的时候可以在包子皮上弄点肉油，然后再包肉馅儿