黑芝麻核桃馅包子,材料普通过程简单食谱大全及做法,烹饪好吃的黑芝麻核桃馅包子,材料普通过程简单方法
- 包子
- 关注:2.94W次
看的别人写的核桃馅包子需要的材料比较多,便想着自己摸索一下吧。
用手头上正好有的材料做馅,出来的效果还不错哦~
这款馅料是很适中的口味,微甜,能吃出脆脆的黑芝麻和核桃,口感非常丰富。
用的是广式馒头专用面粉,口感很软,馅也是软的,是腹黑的软妹子嘿嘿
配方可做9个包子。
用料
包子面团: | |
面粉 | 220克 |
酵母 | 2克 |
水 | 110克 |
糖 | 10克 |
黑芝麻核桃馅: | |
黑芝麻 | 10克 |
糯米粉 | 50克 |
核桃仁 | 50克 |
牛奶或水 | 80克 |
黄油 | 10克 |
糖 | 30克 |
黑芝麻核桃馅包子,材料普通过程简单的做法
酵母和糖溶于温水,加入面粉,揉成光滑的面团,套上保鲜袋,放温暖处发酵
我这里用了豆浆机打的玉米浆代替材料中的水揉面,因此也没有加糖(超健康的)等待发酵的时候开始做馅,核桃切一下,不太碎的核桃口感更好。
糯米粉和黑芝麻放锅里炒熟。
加入牛奶、核桃碎、黄油、糖,搅拌均匀后小火加热,加热过程要不断翻炒
一定要用不粘锅,小火小火小火,别烧糊了炒成你觉得能包馅的程度
看起来有点粘稠,其实这里可以多加点核桃,但家里就只剩这么点了T T面团发酵成两倍大,大约需要一小时
怎么发面我就不赘述了哈
面团取出排气,再次揉光滑面团分成小剂子,擀成中间厚四周薄的饼,包入黑芝麻核桃馅,捏紧,收口朝下。
包九个正好。锅里放温水,包子坐在上面,盖上盖子醒发半小时
半小时后开火蒸,水沸腾后蒸15分钟即可整好的大包子(✪▽✪)
吃出了爆浆的感觉
包子会有点扁哦,不会影响口感的
因为馅料不够硬,蒸的过程撑不住
所以建议朋友们做的时候,可以多加点核桃或者黑芝麻
小贴士
1.黄油增香用,可以用其他没有味道的油(调和油 玉米油)代替。不加油也是可以的。
2.糖分已经算少了,再减就没有味道了_(:з」∠)_
3.煮糯米粉好黏好黏的,做馅请务必用不粘锅。
(什么,你还没有?赶紧买买买(・ω< )★炒馅煎饼做泡芙做麻薯包贼好用)
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/baozi/6q24dn.html