低糖少油不上火🔥的芝麻流心月饼～冰皮、馒头版系列E *花儿馒头149食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖少油不上火🔥的芝麻流心月饼～冰皮、馒头版系列E *花儿馒头149方法

丑小鸭可变白天鹅，馒头也可华丽变身，咱也来玩一票高大上😜

     此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料  

低糖少油不上火🔥的芝麻流心月饼～冰皮、馒头版系列E *花儿馒头149的做法  

1.      低糖芝麻馅每个20克，7个馒头，4个冰皮，共11个。如果要包流心，可减去3克芝麻馅，注入3克芝麻流心。

2.      面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
   
       加了芝麻的面团比较软，水量不要一次性加完，留5克水出来，如果面团太硬再加进去。

3. 把揉好的面团分成7个面剂。

4.      取一面剂包入馅心。馅可多可少，自个好包就行。馅少，面剂就要分大些。

5. 搓圆，滚上一层薄粉。

6.      这款是50克的模具，用透明胶粘住中间的字。

7.      案板撒上些薄粉，面团入模按压几秒，脱模。

8.      用刮板或刀背把侧纹往内深推，醒发后使之更立体。

9. 每做好一个都要盖好保湿。

10.      胚子中间抹上水，撒上白芝麻，用手指按牢。

11.      蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。水开计时10分钟，关火焖5分钟。

12. 开盖

13. 出锅

14.      晚上做的馒头，灯光下不好做最后一步，早上再来弄。

15.      白天看馒头的颜色还是深，花纹不怎么突出。

16. 高度酒兑食用金粉，把花纹涂上。

17. 立体感一出来，华丽变身！

18. 成品

19. 成品

20. 早上才做的冰皮月饼。
    17克芝麻馅注入3克芝麻流心馅。

21.      一份的量可做4个冰皮月饼，制作过程懒得重复再写了，前面的ABC款系列中有此步骤。

22. 切开一个！

23. 诱人不🤤

24. 成品

25. 成品

26. 成品

27. 成品

28. 成品

29. 成品

30. 谁说馒头不可走高大上呢？！

31. 我的月饼馒头系列