自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼食谱大全及做法,烹饪好吃的自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼方法
- 月饼
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适宜月龄:12+
月饼也可以在家里自己做,今天教大家做一种软糯可口的“桃山皮月饼”,低油少糖,健康营养还好消化,不仅宝妈吃起来毫无压力,小宝宝也可以吃。
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用料
白芸豆 | 200克 |
中筋面粉 | 50克 |
玉米油 | 20克 |
宝宝奶粉 | 20克 |
红豆沙馅 | 350克 |
紫薯粉 | 10克 |
南瓜粉 | 10克 |
自制桃山皮月饼,宝宝可以吃的低糖少油健康月饼的做法
准备食材。
玉米油可以替换成其它味道清淡的油。如果想要奶香味更浓,可以把玉米油换成等量的黄油。加入油的月饼皮不易开裂,如果不在意可以不放油,口感都差不多。
红豆沙是自己做的,做法非常简单,我写过食谱
没有豆沙也可以用其它馅料,板栗、莲蓉等都可以。
紫薯粉和南瓜粉只是为了便月饼颜色鲜艳好看,没有也可以不放。白芸豆倒入足量清水中,浸泡过夜,浸泡的时候可以放在冰箱保鲜层。
泡好的豆子会变大很多,泡的时候别贪心泡太多。泡好的豆子淘洗干净,放入电饭锅中,加入刚刚没过豆子的清水,开煮饭键煮至豆子变熟。
剥开外皮,豆子里面一捏就碎说明熟了。
因为电饭锅的焖饭的文章" target="_blank" >焖饭功能可以把水分焖干,煮出的豆子里已经没有水了。
也可以用高压锅或普通锅煮。煮好的白芸豆晾凉,剥去豆皮备用,煮好的豆子很容易去皮。
把去皮的芸豆放入料理机中,加入适量的清水,搅打细腻。
清水不宜加入过多,能让机器正常搅打起来就行,放太多水后续炒的时候会很累。
我放了300克清水,转速调低更好打。打好的白芸豆倒入不粘锅中,加入玉米油小火不断翻炒。
这一步和炒红豆沙的步骤是一样的。一直翻炒到芸豆沙变黏稠,能成型为止,这个时间芸豆沙已经不粘铲子了。
如果上一步不加过多水,这个过程很快的,十分钟左右就能好。炒好的芸豆沙稍稍晾凉,加入面粉和奶粉揉匀成光滑的面团。
把揉好的面团分成三份,其中两份分别加入紫薯粉和南瓜粉,用手揉至颜色均匀,而剩下的一份保持白芸豆的原色。
如图,黄色的是南瓜面团,紫色的是紫薯面团,乳白色的是原色芸豆面团。
将面团分成30克一个的小团,豆沙分成20克一个的小团,分别揉搓成小圆球备用。
如果怕它们表皮变干,可以在上面盖一层保鲜膜。取一个桃山皮面团,用手指捏成薄的圆片,取一个豆沙馅团放在皮儿上。
用手慢慢转动收口,然后搓圆。
我不太会收口,收的并不好看,只要放入模具的时候光滑面朝着里面就不会影响颜值。包好后放进月饼模具里,按压出喜欢的形状。
面团有点粘,模具里面要用油刷均匀刷上一层薄油,最好每做一个都刷一次油。烤箱170度预热6分钟,做好的月饼胚放在铺好油纸的烤盘上,170度烤15分钟就可以出炉了。
不甜不腻,软糯可口,暖心一口气消灭了两个,边吃还边叨咕着“这个可真好看呀……”
1.我这次没有加糖,宝妈们可以根据自己的需要选择加不加糖。
2.面粉加太多皮儿会硬,刚好能成团就行。可能会有些粘手,建议一次性手套操作。
3.豆沙馅也可以用其它馅料代替。
4.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
小贴士
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