黑芝麻蛋黄月饼做法烹饪大全 地道黑芝麻蛋黄月饼如何做

用料  

黑芝麻蛋黄月饼的做法  

1. 转化糖浆，花生油，枧水混合均匀，加入面粉，拌匀成面团，用保鲜膜裹起来，醒面3小时

2. 黑芝麻加蛋黄一共称50g，分25份，黑芝麻包住蛋黄，备用

3. 醒好的饼皮分成25g，25个，饼皮包住黑芝麻蛋黄团，备用

4. 用模具压出花，喷一点水，放200度烤箱定型5分钟，取出来刷薄薄一层蛋黄水，再放进烤箱180度，烤15分钟。

小贴士

1、假如面团还剩下一点，可以再做个别的克数的月饼，我就另外做了两个兔子
2、蛋黄水可以刷很多月饼，刷蛋黄水的时候要刷非常薄薄的一层
3、糖浆我买的太古250g瓶装，倒出来就是235g，所以方子是按糖浆来的