薯片鸡翅通关!做法烹饪大全 地道薯片鸡翅通关!如何做
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疫情宅家,非常想念肯德基,怎么办?看了很多菜谱,都说用面包糠,我们没有,灵机一动想到薯片,就这么开始了……
用料
鸡翅 | 10个 |
薯片 | 1桶 |
大蒜 | 6瓣 |
生姜 | 掌心大小 |
食盐 | 5克 |
生抽 | 1-2勺 |
老抽 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
鸡蛋 | 1个 |
薯片鸡翅通关!的做法
6拌蒜对半切开
一小块姜切成片状
碗中鸡翅撒入两小勺盐
倒入两勺生抽
倒入一勺老抽
撒入两小勺淀粉
依次在鸡翅中放入蒜瓣,料酒,姜片
腌制半天,腌制的时间一定要够,要不然炸出来肉没有味道
薯片一桶,放入保鲜袋,用擀面杖擀成小块
到处擀好的薯片备用
准备小半碗淀粉,打一个鸡蛋,刚才擀好的薯片碎
腌好的鸡翅裹匀淀粉
再裹匀蛋液
再裹匀薯片碎
这就是裹完原料的鸡翅,待炸
油温六成,下锅炸
炸的时候用中小火,有点耐心
过程中一定要勤翻面,避免一边炸糊
炸制金黄略带点红色,用筷子挑开一个看里面的肉熟后,就可以捞出装盘了。撒上孜然粉,辣椒粉更好吃。
大功告成。
小贴士
1.怎么下锅可以避免薯片碎掉落?用筷子夹鸡翅的两头,而不要夹中间。
2.我这个是10个鸡翅的量,大家可以根据各自的数量来酌情增减调料。
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