纯手工制作凉皮过程的详细做法，纯手工制作凉皮过程做法技巧

用料  

纯手工制作凉皮过程的做法  

1. 面粉揉到不沾手

2. 醒面二十分钟以上，加入清水洗面，清水见白，面筋（醒好的面，在水中剩下的就是面筋）无白色至。做好后静止放四小时以上。

3. 放好后的，把清水倒掉，剩下的沉淀物搅匀。

4. 把准备好的盘子，放点热食用油，把搅匀好的放入适量在盘中，烧开水在锅里蒸，面皮气泡后拿出在冷水里激凉，后取出存放就好了。