传统春卷如何做才美味,怎么做传统春卷简单又好吃
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现在各种创新!各种馅的春卷都有!
可是我却依旧热衷于我的传统春卷!
传统春卷在于馅
对我来说
春卷的馅只能是韭黄肉的
换了啥都找不到感觉!
用料
春卷皮 | 20张 |
韭黄 | 1把 |
肉糜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
葱姜蒜 | 适量 |
传统春卷的做法
春卷皮我喜欢买包装的,这样用不完冰箱冻着下次可以用,如果菜场买的用不完下次没法用了!
肉糜加葱姜蒜沫,鸡蛋,料酒,生抽,耗油,拌匀(肉丸子用的万能肉沫馅),韭黄理好洗干净,
馅就这么拌好了
打匀一个全蛋,作为粘合用!
如果菜场买的皮比较糙,就用面糊粘合!
每次拿一些皮出来,先一张张撕开!不要全部拿出来,容易吹干!如图放馅!自己做,不会放少,但也不要放太多,
卷到1/3处时将两头像中间折
收尾时抹上全蛋液粘合!
一个就完工了,
放盘子的时候封口向下!
可以一次多做点,吃多少炸多少,剩下的冰箱冻着下次拿出来不需要解冻直接炸!
小贴士
炸的时候因为馅料多,要小火炸,以免馅不熟!
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