超级简单快手的港式马拉糕食谱大全及做法,烹饪好吃的超级简单快手的港式马拉糕方法
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我用了低粉做,感觉口感比中粉细腻一些,没有的话可以用等量中粉代替。有吉士粉的朋友可以加8~10g左右,出来的成品会更香一些。
如果有三花淡奶的话更好,没有的话就用牛奶代替即可。
方子可做1个8寸方盘。
用料
低筋面粉 | 195g |
牛奶/三花淡奶 | 150g |
鸡蛋 | 3个(带壳重60g/个) |
无铝泡打粉 | 11g |
玉米油/椰子油/黄油/猪油(融化) | 45g |
细砂糖 | 85g |
奶粉 | 30g |
炼乳 | 20g |
盐 | 0.5g |
超级简单快手的港式马拉糕的做法
先把低粉+奶粉+泡打粉混合过筛备用
鸡蛋+细砂糖+盐打散,不用打发。然后加入牛奶,炼乳和过筛的面粉搅拌均匀。再加入油搅拌均匀,然后过筛一下,这一步可以保证成品口感更加细腻。
模具提前铺好油纸或者抹油,把拌好的面糊倒进去,震出大气泡,然后静置25分钟左右,静置好后再放进提前烧开水的蒸锅里大火蒸25~30分钟左右(时间根据模具的大小以及面糊多少而决定)
PS: 蒸锅需要提前把水烧开再把面糊放进去蒸,一定要有足够的蒸汽!蒸好后先不要开锅,闷个2分钟左右再开,出炉后倒扣脱模,放凉再切块。
小贴士
全程大火蒸,要有足够的蒸汽马拉糕才会长高高哦~
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