自制酸菜（3天速成）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制酸菜（3天速成）方法

作为东北小吃货 。在日本超级想吃东北大酸菜。然后各种研究 通过四婶的教导。终于学会短时间内制作酸菜的方法 分享给大家

用料  

自制酸菜（3天速成）的做法  

1. 白醋（不是打广告 正好家里有） 圆白菜 两颗

2. 盐 100克。根据自己做酸菜的量计算

3. 切半去掉中间的硬的部分

4. 开始切丝 （没必要特别细）会影响口感

5. 准备6-70度的 温水。将半瓶白醋和盐 倒入温水中 搅拌至盐都化开（ 用手蘸一下 只要有酸味和咸的感觉就好） 没必要特别咸

6. 将切好的圆白菜 放入温水中

7. 浸泡 （最好找个东西 压一下、不让菜飘在水上面）这样等3-4天。 会根据气温冷暖 时间有所差异。天热 可以4天。天冷了 做好5天左右

8. 菜叶变黄就可以开吃 。 下点虾（螃蟹）等 提鲜

9. 羊肉配酸菜 没毛病

10. 烧开了可以放点大葱 吃火锅的时候可以放点麻椒 和 姜片、大料。别吃进嘴里哦。主要是为了去膻味

11. 麻将  韭菜花 来点不

12. 如果不喜欢火锅的朋友 酸菜炒粉丝也不错 （粉丝泡水里半小时。 放点酱油 白胡椒粉 麻椒 白糖一炒。味道超级棒） 如果喜欢吃肉 可以加点猪肉

小贴士

这个酸菜最主要的就是温度（ 冬天有暖气的屋子 可以放到暖气旁边 3天就可以吃） 夏天 放到屋里没有开空调三天也还可以。  春夏 可以稍微在长一点时间