凉拌(腌)柚子皮-炒柚子皮食谱大全及做法,烹饪好吃的凉拌(腌)柚子皮-炒柚子皮方法
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用料
柚子皮 | 1~2 只 |
大蒜 | 若干瓣 |
葱 或 葱头 | 适量 |
小辣椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
姜 | 适量 |
凉拌(腌)柚子皮-炒柚子皮的做法
柚子皮削干净外层表皮
切成薄片
锅里烧开水,下柚子皮煮两分钟,刚好变色有点透明状即可。(这个过程要多翻几下,让柚子皮全都吸入水。不能煮久了,太软烂不好吃)
沥起,用清水泡
用手抓干水;然后再反复一次泡清水,抓干。(这样做是为了去掉苦味)
葱、姜、蒜、小辣椒,均切碎。(没有新鲜的小辣椒,我用的是泡小米椒)
用切碎的全部配料,放入碗,再加盐、酱油、花生油,拌匀成调味料汁。(为了有足够的汁让柚子皮吸入均匀,我还加了点凉开水)
调料倒进已经抓干水的柚子皮中,搅拌均匀后,装进罐子或保鲜碗,放冰箱腌制一至两天,就好吃啦!
真的好吃❗
小贴士
1、蒜头因为是生的,会有点辣。可以爆香后再拌,就没有生蒜味啦
2、这道菜还可以用炒的。第七、八步骤直接改成:热油爆香葱姜蒜辣椒,加点水,放柚子皮,翻动让其吸均匀,焖至水干,翻炒一下即可出锅❗
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