口水鸡的花样变身—— 酸辣鸡肉卷的详细做法，口水鸡的花样变身—— 酸辣鸡肉卷做法技巧

趁着天气还不太热，学一道夏天里百吃不厌、开胃下饭的酸辣鸡肉卷吧！
视频里用到的保鲜膜入蒸锅，好多厨友告诉我这样有健康隐患，因为高温会使保鲜膜释放出有害物质，那么大家也要注意喽，以后再做就只用锡纸包，觉得不够紧就多包一层🥰

用料  

口水鸡的花样变身—— 酸辣鸡肉卷的做法  

1. 鸡腿洗净，用厨房剪去骨，去除多余油脂

2. 处理好的鸡腿用小葱段、姜片、花椒粒、料酒腌制20分钟以上；

3. 鸡腿用厨房纸拭干水分，放在保鲜膜上，卷成鸡肉卷；

4. 鸡肉卷好，两头系紧；

5. 为了更好的定型，再包一层锡纸，两头拧紧；

6. 包好之后，鸡肉卷冷水入锅，蒸30分钟（因为时间比较长，蒸锅里的水一定放足量，别烧干锅）；

7. 利用蒸鸡肉卷的时间，做个调味汁，先把调味汁需要用到的配料切沫备用；

8. 根据比例调酱汁，调好的酱汁倒入切好的配料里，搅拌均匀，备用；

9. 鸡肉卷蒸好，取出去掉锡纸晾凉，再去掉保鲜膜，切片装盘备用；

10. 把调味汁淋在装好盘的鸡肉卷上，再撒上花生碎和白芝麻就做好啦；

小贴士

1、懒人版：觉得鸡肉卷起来太麻烦，可以用水煮，锅里放上去腥配料，加水，冷水放入鸡腿，煮开后继续煮15分钟，取出用冰水洗净，撕成鸡丝状；