可以出摊的炸蘑菇做法烹饪大全 地道可以出摊的炸蘑菇如何做
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用料
平菇 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 1勺 |
面粉 | 4勺 |
盐 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
可以出摊的炸蘑菇的做法
平菇洗干净后手撕成条(尽量大一些,炸过后会变小很多),挤出水分备用。
玉米淀粉和面粉按照比例加入盆中,打鸡蛋,加少量水成糊。加入盐和十三香。
蘑菇均匀的沾取面糊后放入热油锅中,全程大火,炸至酥脆。(面糊容易粘锅底,所以蘑菇进油锅,先在焯勺内抖动至面糊熟了,再取下一波蘑菇进焯勺)
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