火烤茄子沙拉做法烹饪大全 地道火烤茄子沙拉如何做
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用料
熟花生 | |
茄子 | |
生菜 | |
罗勒叶 | |
鱼露 |
火烤茄子沙拉的做法
茄子洗净擦干表皮,放入烤夹。在明火中烧烤,使得表皮焦黑
取出晾凉后,剥去表皮不要。将茄肉撕成条
生菜叶洗净甩干,撕成片,铺在盘底。上面放茄肉条
再放一层罗勒叶,撒上鱼露
最后撒上切碎的熟花生即可
小贴士
经验总结:
•茄子用明火烤很合适。表皮焦黑时,里面还是鲜嫩美味的。
•在家里也可以直接手持茄子在明火上烤(比如天然气灶头),小心烫。
•浓缩鱼露比较咸,不要放太多。少许一点就很鲜美了。如果不习惯鱼露,可以用其他调味品代替。
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