炸薯条（2块钱一大盆）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸薯条（2块钱一大盆）方法

当你想吃薯条又不能出门时
那么翻看一下冰箱有木有
土豆，有，你就赢了
没有，你就舔屏吧……

用料  

炸薯条（2块钱一大盆）的做法  

1. 准备食材，玉米淀粉也可以是土豆淀粉

2. 土豆切条，一指粗大小，泡水去掉表皮淀粉

3. 煮开一锅水，加入一勺盐，土豆量多就两勺

4. 焯熟过掉淀粉

5. 大约1分钟，不能久了，
   久了就吸收水分了
   等到炸的时候就费劲了

6. 捞出，控开水份，最好用冰水淋一下，更酥脆

7. 控干水份的同时是凉的，放凉后装入盆中

8. 撒上淀粉
   一定要控干水
   一定要控干水
   可以用吹风机
   也可以用厨房纸吸干

9. 抖一抖，均匀地裹在土豆条上

10. 放冰箱冷冻3小时以上

11. 不用解冻，直接炸才酥脆

12. 油温7成热，下锅炸，先大火冒泡再中小火

13. 炸至表面金黄色，
    有点皱时捞出，稍凉后
    第一遍很关键
    炸的时候，不要翻动
    因为土豆有水份
    下锅炸会变软翻动容易断
    等水份炸半干后会自动浮起
    需要耐心等待⌛️

14. 复炸，复炸非常关键，
    中小火筷子搅动听到酥脆声即可，
    约2分钟左右，时间久就焦了
    会变成实心的硬脆感

15. 裹上淀粉的，可以长时间保持酥脆，不会过一会就蔫儿吧叽的