牛轧糖(不腻不粘牙配方)食谱大全及做法,烹饪好吃的牛轧糖(不腻不粘牙配方)方法
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自家配方
记录一下
60粒大糖
用料
棉花糖 | 250g |
(脱脂)奶粉 | 100g |
抹茶粉/咖啡粉… | 10g |
黄油 | 40g |
坚果 | 250g |
牛轧糖(不腻不粘牙配方)的做法
①黄油→中小火热→液态
②倒入棉花糖→小火最最最小火→融化
(可在这时加盐,盐只是中和甜度,可加可不加)③倒入奶粉→用力用力用刮刀→拌匀无干粉
④关火→加你喜欢的杂果→拌匀
⑤转移到硅油纸上→稍凉后趁温热擀平
⑥放凉后切块
→个人认为用切面团的刮板比水果刀好切…我也不知道为啥…都试试吧…装袋…
小贴士
小火…
刮刀…
油纸…
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