不甜腻不粘牙的牛轧糖食谱大全及做法,烹饪好吃的不甜腻不粘牙的牛轧糖方法
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也许你已经忘记童年的伙伴儿模样,但绝对忘不了童年吃过的零食,在那些无忧无虑的日子,零食就是最直接的幸福。我从小就迷恋牛轧糖,特别是花生芝麻味的。但是现在外面购买的牛轧糖吃起来不是很放心,担心添加剂过多,那就自己动手来制作牛轧糖,寻找儿时温暖的回忆吧!
花生用烤箱烤熟然后用擀面杖压碎,芝麻铁锅炒香(怕麻烦可以买现成的),这样做出的牛轧糖,色泽诱人,香浓酥脆,嚼劲十足,令人爱不释手,俨然是小时候的味道,每一口都是满满的回忆。垂涎的美味也倍受亲戚朋友的欢迎😋,虽然每次做完我自己都吃不到几个,但好有成就感哟有木有?🤣
这个配方适合温度10-20度左右,若温度高了减黃油加奶粉;温度低了加黃油减少奶粉量
用料
花生芝麻牛轧糖: | |
棉花糖 | 120克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 90克 |
花生 | 100克(熟) |
芝麻 | 50克(熟) |
至于添加抹茶粉,紫薯粉类的牛轧糖,加多少粉则减多少奶粉 |
不甜腻不粘牙的牛轧糖的做法
材料称重好
黄油和盐小火加热融化
融化后加入棉花糖
棉花糖融化后关火
加入奶粉
搅拌至顺滑
加入炒熟的花生芝麻
搅拌均匀
放入不粘盘,借助刮刀,擀面杖整形
整形后室温或放冰箱冷却
冷却后切成自己喜欢的形状,密封好
紫薯水果干牛轧糖
抹茶坚果蔓越莓牛轧糖
芝麻水果冻干牛轧糖
芝麻花生牛轧糖
小贴士
全程使用小火,棉花糖熬制时间不要太久,化了立即关火
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