小零食--开口笑做法烹饪大全 地道小零食--开口笑如何做

用料  

小零食--开口笑的做法  

1. 碗里准备三个鸡蛋，加入热水焐三分钟，这样更有利于白糖融化；大碗中准备140克白糖，然后把焐热的鸡蛋打进来，用筷子充分搅拌均匀，搅拌至白糖融化即可；接着往蛋液中加入65克玉米油，再次充分搅匀备用。

2. 把500克普通面粉倒中，再加入9克泡打粉拌匀；然后把面粉整成堆，并在中间开一个窝；最后把准备好的蛋液慢慢倒进来，并借助刮板充分翻、压，拌匀备用

3. 直接用手把面粉抓成团，再搓成条切小剂子；然后把小剂子都搓成圆备用。

4. 准备一碗清水和一盘白芝麻，接着把搓好的小圆球放在漏勺中过一下清水，然后把小圆球沥干水份并倒入芝麻盘中拌匀并搓紧实，都搓好备用。

5. 锅里加入足够食用油，油温烧至三成热时，把裹好芝麻的小圆球下入锅中，小火慢炸至小圆球浮起，稍微升高油温继续炸。油锅中的小圆球很快就会变得金黄，而且体积也变大，都裂开了口了；把炸好的小圆球捞出来控干油即可装盘。

小贴士

和面的时候一定不能揉，揉过之后的面团会起筋，会影响成品的酥脆口感。