私藏香辣牛肉酱做法烹饪大全 地道私藏香辣牛肉酱如何做
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闺蜜送的牛肉酱,无添加,口味纯,牛肉辣椒花椒各自出彩,不枉自己动手费事费力费钱,甩外购牛肉酱十几条街,就算不吃辣的也备着米饭白开水来几勺。要了方子存着,目前一斤牛肉的牛肉酱配食堂的饭还能坚持一段时间。sharing is caring, 美味共分享,菜谱齐流传。
用料
牛肉 | 500克 |
干辣椒碎 | 500克 |
豆豉 | 500克 |
花生碎 | 250克 |
辣椒面 | 100克 |
花椒面 | 50克 |
白芝麻 | 100克 |
白糖 | 50克 |
鸡精 | 100克 |
菜籽油 | 淹没牛肉 |
姜末 | 1小碗 |
盐 | 适量 |
大蒜末 | 1小碗 |
片 |
菜籽油烧热,倒入牛肉碎一斤(500克)
炒约15分钟至肉末发干,加入生姜蒜末各一小碗。
加入红辣椒碎一斤(500克)炒约十分钟。再加入豆豉一斤(500克),花生碎半斤(250克)不吃花生碎的请略掉。加入辣椒面二两(100克),花椒面一两(50克),白芝麻二两(100克),炒香。
加入白糖一两(50克),鸡精二两(100克)调味。完成。
装瓶后是这样的。
小贴士
火不能太大,辣椒和花椒粉据个人口味调整,牛肉要好,原料最重要。
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