极简单的草莓酱做法烹饪大全 地道极简单的草莓酱如何做

所有买的草莓酱配料表第一位都是糖，大家都知道配料表是按用料多少排列的，也就是说你吃买的果酱就是吃糖，草莓极便宜的季节来了，自己做点儿吧。做过你才知道原来草莓酱应该是这个味道，原来草莓酱真的是吃草莓🌸，孩子老人吃着都放心。无滤镜，无美颜，食物本来的颜色

用料  

极简单的草莓酱的做法  

1. 准备点儿市场上论堆儿卖的便宜草莓，洗干净，大的切两半，小的不用管，当然喜欢酱料果肉感的就不用切。不要买贵的，没必要追求品相，反正最后都是酱，便宜就好。

2.      放适量糖，啥糖都行，我每次是把一大块儿冰糖敲碎放进去，有一次没冰糖了，我把孩子吃的水果糖扔进去一把，也一样。
          虽然是为了健康少放糖，但是为了口感也不能太少，会很酸。我一般放草莓量的五分之一，当然我不是称量的，是看着草莓堆估计着抓的🤫多点儿少点儿影响不大。
          另外就是糖量决定存放时间，糖多了可以在冰箱冷藏20多天，糖特别少了三天内及时吃完

3.       然后加入少量的水搅拌一下，使糖差不多融化，我是放的冰糖，化的不好，里面有小方块糖，也没什么大的影响。
         水一定要是少量，大家认真观察图片，水浸湿草莓，但不要没过草莓。放置一边不用管它，用这种糖水腌制一小时以上再熬制。
         如果暂时没时间熬酱，就扔冰箱冷藏里多放几个小时也可以。
          这一步很重要，有的草莓酱方子是不腌，直接熬，建议新手和对成品粘稠度要求高的一定腌制。
           因为你会发现腌制一段时间果胶会析出，草莓汤变多了，但很粘稠，不再是水的样子。这也是为什么要少加水的原因。
           这样熬出来才是真正的顺滑的酱，而不是沙粒感的酱。

4. 这是我早晨买好腌好放进冰箱，中午下班回来后的样子。倒进普通炒菜铁锅熬就行啦。

5.        铁锅就行，生手可以用不粘锅。我炒菜，做饭都喜欢用铁锅，觉得味道更正宗，熬酱用铁锅颜色也更深红一些。
         熬制时必须不停搅拌，尤其是越熬越浓稠时，不搅拌的话，糊底是小事儿，小泡破裂会溅出来烫到你，别害怕，越是搅拌越不会溅出来。

6. 一开始用中大火，为的是收汁。然后你会发现气泡变化是从越来越多，到越来越少

7. 到这样，基本已经成型时，把火稍微调小

8. 只是稍微调小，不是极小。别停下搅拌，越来越粘稠。

9.        这样就可以了，不要太稀也不要太干，凉了会更粘稠，太干，凉了更干，就在面包上抹不开了。
         手机录的颜色偏粉，有雾气，看着发乌，实际上颜色更红亮，非常漂亮。

10. 出锅，配上自己烤的小面包，这才是真正的草莓酱

11. 早餐煮个蛋，加杯奶，完美。