肉沫蓑衣茄子-附蓑衣茄子切法食谱大全及做法，烹饪好吃的肉沫蓑衣茄子-附蓑衣茄子切法方法

用料  

肉沫蓑衣茄子-附蓑衣茄子切法的做法  

1. 猪肉剁成肉沫，加入生抽和料酒煨上。

2. 茄子去蒂洗净，在案板上挨着茄子放一根筷子，竖着切茄子。

3. 一面切完。

4. 切完一面后，将茄子翻面，依旧放一根筷子，稍微倾斜一点切茄子。

5. 两面切完。

6. 用这种方法将三根茄子切完，撒入半勺盐杀下水。

7. 热锅加入底油，爆香葱姜后加入肉沫炒香。

8. 加入蒜末和黄豆酱炒香。

9. 加入小半碗水。

10. 码入茄子。

11. 待汤汁收浓，淋入薄淀粉水收汁。

12. 出锅，撒上香菜，开饭！

小贴士

茄子杀水，以及黄豆酱都有一定盐分，后面不需要额外加盐。