5款快手卡仕达酱做法烹饪大全 地道5款快手卡仕达酱如何做
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用料
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 125克 |
低筋面粉 | 32克 |
柠檬汁(可不加) | 5g |
5款快手卡仕达酱的做法
砂糖一次性倒入蛋黄中
用电动打蛋器中速打至发白
一次性倒入过筛的低筋面粉,用电动打蛋器稍微搅拌几下
用橡胶刮刀搅拌均匀
牛奶🥛低火慢慢煮沸,期间要搅拌防止糊底
一次性倒入蛋黄面糊中
快速搅拌均匀
倒入奶锅中小火继续加热,要不断搅拌哦,不然很容易糊底
搅拌到浓稠,马上离火
可可味卡仕达:取一半卡仕达酱,加入3-5g过筛的可可粉搅拌均匀
看不到粉颗粒即可
覆盆子味卡仕达:取一半卡仕达加入20g隔水融化好的覆盆子果茸
搅拌均匀即可
菠萝味🍍味卡仕达:取一半卡仕达加入20g隔水融化好的果茸
搅拌
搅拌至均匀即可
原味、抹茶味、可可味、覆盆子味、菠萝味!
小贴士
1.加热时要一边搅拌观察,用小火最佳
2.抹茶粉容易有颗粒,一定要过筛
3.卡仕达酱加热时间长,更加浓稠。时间短会比较有流动性,看个人喜好
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