厨趣阁Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣食谱大全及做法，烹饪好吃的Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣方法
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3月末的杭州～～阴湿～这几天天天下雨☔️
把美丽的樱花🌸都要下走了，555555…
吃点甜甜酸酸的，心情会不会好一点呢
用料
| 凤梨去皮后 | 900克 |
| 麦芽糖 | 100克 |
| 白糖 | 100克 |
| 黄油或者椰子油 | 5克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 酥皮面团 | |
| 软化黄油 | 120克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 芝士粉 | 7克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 海盐 | 1.5克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 低粉 | 170克 |
Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法
凤梨去皮后，切丝，
![Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法步骤图 第2张]( "Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法步骤图 第2张")
取出，沥干，挤的越干越好，看我那么大一杯凤梨汁～～～接着放入麦芽糖、白糖、柠檬汁（油先不放）
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设置烹饪师40分钟，速度3，120度，可以用黑色盖子，水汽蒸发快（我视频里量翻倍了所以时间长一些），最后5分钟放入油、炒匀即可。冷却待用
![Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法步骤图 第4张]( "Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法步骤图 第4张")
接着做酥皮，所有材料（低粉除外）放入处理器，auto20秒，放入低粉10秒即可。
![Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法步骤图 第5张]( "Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法步骤图 第5张")
分割成20个（酥皮18克/个，凤梨酱15克/个）
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包入，收口
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按进模具后用这个小板子压平（淘宝买模具的店一起买哒）
![Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法步骤图 第8张]( "Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法步骤图 第8张")
入预热好的180度烤箱，烤10分钟，拿出来翻面（上面压个靠谱，再10分钟）
![Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法步骤图 第9张]( "Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法步骤图 第9张")
第二天回油了，更好吃～～
![Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法步骤图 第10张]( "Magimix 玛捷斯 凤梨酥～凤梨酱和酥皮详解～酥滴掉渣的做法步骤图 第10张")
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