无花果卡仕达酱酥派食谱大全及做法,烹饪好吃的无花果卡仕达酱酥派方法
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加了卡仕达酱烤出的酥皮派感觉像加了无花果的巨型蛋挞,哈哈哈~ p.s.冷藏后也好吃哦!
用料
派酥皮(也可以自己做,或用飞饼皮代替) | 1张 |
无花果 | 3个 |
卡仕达酱做法 | |
牛奶 | 250ml |
砂糖 | 45g |
蛋黄 | 2个 |
面粉 | 20g |
香草精(糖) | 1小勺 |
无花果卡仕达酱酥派的做法
做卡仕达酱,把牛奶和香草精(糖)倒入小锅,煮沸即离火。
蛋黄,砂糖混合打发成发白的霜状,再倒入过筛的面粉混合均匀。
把煮沸的三分之一牛奶倒入蛋黄霜搅拌均匀后,再倒回牛奶锅,复加热煮沸,并不停搅拌,直到锅内的酱成浓稠状。
把煮好的酱倒入容器,放入冰箱冷藏30分钟。
酥皮从冰箱取出,放进模具或6寸派盘;无花果切块。
把冷藏好的酱倒入放了派皮的模具中抹匀,顶端摆放好无花果。
烤箱预热200度,烤20-25分钟。烤好后,稍加冷却食用。冷藏后口感也很好。
小贴士
酥皮可以再超市买现成的,或是自己做,具体自己如何做酥皮这里就不详细说了,下厨房里方子也大把;没有现成酥皮,飞饼皮应该也可以代替。
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