下饭牛肉酱如何做才美味,怎么做下饭牛肉酱简单又好吃
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读书的时候,我小阿姨烧了一饭盒牛肉酱带学校来看我,被同学瞬间秒光了,后来长大后自己掌管了厨房,对牛肉酱有一种执念,研究了好多的烧法,觉得这种搭配最好吃
可以拌饭,可以拌面,可以夹面包,可以夹馒头……万物皆可搭,鲜美的很
用料
牛肉 | 300克 |
花生米 | 100克(油炸熟的) |
豆腐干 | 4块 |
洋葱 | 半个(一半切丝一半切沫) |
小葱 | 5根 |
香菜 | 3根 |
生姜 | 3片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
辣椒 | 4个 |
欣和豆瓣酱 | 150克 |
海天黄豆酱 | 50克 |
蚝油 | 1勺 |
孜然粉 | 小半勺 |
五香粉 | 小半勺 |
下饭牛肉酱的做法
牛肉切丁,用黑胡椒腌制30分钟,小葱切段,洋葱一半切丝一半切沫,香菜切断,图中没有香菜忘记拍照了
起油锅,把材料放进去炸,炸1-2分钟左右,把除了油之外的材料全部捞出扔掉,注意时长,不要炸糊了会苦
先放姜片,再倒入牛肉丁,加适量料酒翻炒,加入洋葱沫沫,炒到剩少量水份加五香粉和孜然粉翻炒
倒入香干丁,蚝油,黄豆酱和豆瓣酱,加小半碗开水,翻拌均匀后烧开,如果太咸加点白砂糖
出锅前洒上花生和白芝麻
小贴士
1.油稍微多一点,不容易坏
2.如果喜欢吃辣就用小米椒切碎加里面,我家孩子不吃辣,所以没有加
3.建议用不粘锅炒
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