酱（红烧）牛肉的详细做法，酱（红烧）牛肉做法技巧

一个人也要好好吃饭呀。

用料  

酱（红烧）牛肉的做法  

1. 鲜肉用清水多洗几遍，也可以泡一泡去血水

2. 焯一下，然后用凉水洗干净。

3. 热锅冷油，别等油太热的时候，把葱姜（这两样可以多一点点）花椒大料干辣椒什么的，这些调料一起下锅炒出香味，然后倒点酱油。

4. 多加一点水，然后把肉放进去，可以多倒点酱油，耗油，鸡精（这个放不放应该都可以）。口重的话可以再放点盐。（我的酱油倒多了，我觉得挺咸的，一点盐没放）

5. 满屋子香味，汤还有很多，忍不住尝一口。小火慢炖盖上盖子。

6. 大火收汁。汤基本炖没了。中途可以给肉翻翻面。准备关火了。

7. 汤汁挂在肉上，我是放凉了以后放到冰箱，第二天吃感觉口感更好了。也可以做红烧牛肉面。

小贴士

最好一次性多加一点水，尽量不要中途加水，感觉会影响肉质的口感。筷子能扎透肉，就是已经熟了。