红烧牛肉+红烧牛肉面食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧牛肉+红烧牛肉面方法

无意中看到了一个菜谱，自己试了一下，做了一些调整，没想到会这么好吃，就是快手简单版～

这道红烧牛肉炖出来有很丰富的口感，之后的牛肉汤浇到面里，就是红烧牛肉面了，只需要加一些点缀，就很棒了，有类似板面汤的味道，不要太好吃，老公一个劲直夸好吃，大家可以试一下，不过今天是吃完了才有空来写菜谱，没有太多照片视频。

牛肉是两人份，牛肉面也刚好是两人份～

用料  

红烧牛肉+红烧牛肉面的做法  

1. 牛肉浸泡，去腥去血水：牛肉可以随意选择，看个人喜好，切3×3cm小块，鲜牛肉需要冷水浸泡1小时，去除血水和腥味；冷冻牛肉可前一天晚上切好浸泡，放冷藏，第二天再做，会很嫩不老

2. 牛肉焯水：这一步是为了去血水和肉里脏东西，冷水及浸泡好的牛肉块放锅里，大火煮开后约等5分钟撇开沫捞出牛肉，沥干水

3. 开始炒料：热锅倒少许食用油，油烧热后小火加鲜调料也就是葱姜蒜炒出香味，再加入干调料桂皮、八角、花椒、干辣椒、冰糖、郫县豆瓣酱，小火炒出香味

4. 放入牛肉：炒香的调料放入牛肉，转稍大火翻炒，1-2分钟后加入料酒、生抽、老抽翻炒，1分钟后放入刚好没过牛肉的水，加盐（放盐后可以尝一下汤，各人口味不同，适当调整盐量），之后烧开。

5. 高压锅炖牛肉：烧开后的所有内容物倒入高压锅炖煮，40-50分钟后出锅，撒上葱花即可
   
   普通锅炖牛肉：水适量增加，大火锅开后转小火炖1-2小时，出锅撒葱花

6. 红烧牛肉面：面条煮好后过凉水，同时锅里加入高压锅中牛肉汤，添加些水，如果不够咸可以增加些盐，加入葱花香菜沫，就做好啦！特别省事！
   也可以加个西红柿在汤里熬，或是煮面时候卧个荷包蛋～随心情就好了。
   
   另外如果懒得做熬汤这一步，煮好面条直接将高压锅中汤汁浇面上也是可以的，记得放葱花香菜，减腻～

小贴士

基本上没有不常见的食材，也是很好上手的一个版本，是重口味版红烧牛肉。严格按照菜谱来不会出现失败的问题，祝好