火焰竹签虾如何做才美味,怎么做火焰竹签虾简单又好吃
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用料
黑虎虾 | 20只 |
葱姜蒜 | 适量 |
椒盐 | 3克 |
盐焗鸡粉 | 3克 |
孜然粉 | 3克 |
白芝麻 | 5克 |
高度白酒 | 10克 |
火焰竹签虾的做法
黑虎虾20只,用竹签串起来。剪掉虾须虾脚。
这一步忘了拍照了。
用多一点的烧热,油温6成,把虾炸一道,炸90秒。
把虾捞出来,升高油温。复炸一次,逼出多余的油脂,并使表面酥脆。倒掉多余的油。不用洗锅。爆香姜末5克,蒜末10克,葱白末10克。加入椒盐3克,盐焗鸡粉3克,孜然粉3克,白芝麻5克。炒匀。
把虾串回锅炒一下。摆个造型。立起来,竹签柄用锡纸扎起来。撒一把葱花。
倒一小盅白酒,点火。
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