火焰醉鹅如何做才美味,怎么做火焰醉鹅简单又好吃
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火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品,主要材料是鹅肉,制作的关键就在于它的酱料,这是独门秘方。醉鹅的烹制方法十分地道,用姜、大蒜、葱与一些药材,当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。更多详情请点击
用料
鹅 | 半只 |
米酒 | 500ml |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 6片 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 2根 |
青红辣椒 | 各1个 |
色拉油 | 2L |
秘制腌料 | 100克 |
秘制酱料 | 200克 |
花生油 | 适量 |
火焰醉鹅的做法
首先准备一口锅,加入半锅水烧开,再把鹅肉改刀斩块倒入锅中焯水。
然后把焯水后的鹅肉用冷水洗净放在盘中,倒上秘制腌料搅拌,直到均匀即可(腌20分钟)
在腌制这个间隙,可以把洋葱,大葱,辣椒,蒜,姜,洗净切好备用。
再锅中倒入色拉油烧开,油温不可过高(大概70度左右)倒入鹅肉炸30秒捞出待用。
再准备一口锅,倒入花生油,把蒜,姜炒香,然后倒入鹅肉继续翻炒,浇上秘制酱料,翻炒均匀后,倒入米酒,猛火烧开后,在锅盖周边点火,可以看到一圈火焰升起。
在火焰熄灭后开盖,加上洋葱,大葱,青红辣椒翻炒均匀即可出锅。
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