榨菜肉丝（下饭）做法烹饪大全 地道榨菜肉丝（下饭）如何做

冰箱里的库存被清空了，只能找到点冷冻的猪肉，刚好还有包榨菜，想到在老家时常吃鲜香无比的榨菜肉丝，刚好可以做来回味一下老家的味道。

用料  

榨菜肉丝（下饭）的做法  

1. 猪肉选纯瘦肉，对着文理切成细丝，加入适量料酒、白胡椒淹5分钟左右。

2. 我喜欢吃杭椒，肉薄嫩脆，切成丝，蒜瓣切成碎沫，干辣椒切成小段。

3. 锅内烧热油，放入蒜末炒香后把肉丝倒入，快去翻炒以防粘锅，待肉变白时加入榨菜，快速炒匀。

4. 依次加入料酒、生抽，翻炒几下加入杭椒丝。

5. 大约翻炒二十秒后放入适量盐和鸡精，颠两下锅即可盛盘装出。

小贴士

由于榨菜本来就是可以直接吃的，杭椒也不可炒太长时间，所以在原材料下锅后，放入调味料，大火快炒出锅。另外盐不能放多了，榨菜本身就挺咸的。