下饭王者鲜辣红烧鱼食谱大全及做法,烹饪好吃的下饭王者鲜辣红烧鱼方法
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前几天已经尝试在家做了红烧鱼,放了辣椒和豆皮,味道鲜鲜辣辣,家属超级爱吃~
吃不完放冰箱做鱼冻,也很美味~
用料
鳊鱼 | 1条 |
姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 6瓣 |
酱油 | 2-3勺 |
豆皮 | 2张 |
葱 | 3根 |
小米辣 | 2个 |
二荆条 | 2根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
清水 | 1碗 |
下饭王者鲜辣红烧鱼的做法
鱼洗干净沥干水,划刀,抹点点盐
准备配料,豆皮洗干净切条,辣椒切圈,蒜切末,葱切圈
锅烧热倒油,油略多,方便煎鱼。放鱼进去煎,一面煎透后翻到另外一面,继续煎,注意小火别煎糊了。
煎的差不多的时候,下蒜末姜丝,蒜末姜丝炸出香味,放豆瓣酱,炒出香味,倒入料酒。
揭开锅盖,放一勺糖,大火收汁。出锅,撒葱花
小贴士
1.家属爱吃鱼冻,所以我酱油都用水调下,这样汤汁多。
2.生抽老抽豆瓣酱都有盐,鱼也用盐腌渍过,所以不需要多放盐。
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