印度香浓咖喱鸡做法烹饪大全 地道印度香浓咖喱鸡如何做
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潜水这么久,终于来发第一个菜谱!我选择了最爱的咖喱,我真是到哪里都要吃咖喱,日本咖喱、泰国咖喱、印度咖喱……现在想找一家做咖喱很专业又足料的餐厅打着灯笼都不好找,索性买好自己做,这次做的是印度咖喱,口味最重,真真下饭,各种配料可以自己选择,但也不能太随意,本身甜度太重的蔬菜就不要选了,会影响咖喱风味!喜欢咖喱的小盆友们不妨来试试。
用料
胡萝卜1 | 根 |
洋葱 | 半个 |
西红柿3 | 个 |
盐 | 适量 |
姜一小块 | 片 |
咖喱印度咖喱汤包 | 块 |
蒜若干 | 瓣 |
希腊酸奶120ml | 1瓶 |
肉桂粉 | 一小撮 |
咖喱专用香辛料 | 一小撮 |
总统淡奶油 | 10ml |
口蘑 | 15个 |
青椒红彩椒 | 各一个 |
生姜粉 | 适量 |
青豆 | 一袋 |
印度香浓咖喱鸡的做法
所有蔬菜改刀,鸡胸肉切成一口大小的块,不要太大不容易入味。我没用鸡腿肉因为在减肥,如果喜欢更有油脂口感的可以换鸡腿肉。口蘑和青豆焯水备用。
所有调料在这啦,重点是咖喱和酸奶,提升风味必不可少,印度咖喱包是日本买的,如果没有可以用咖喱粉代替。还有一瓶很重要的咖喱专用香辛料忘记拍了,下面👇有特写。
3瓣蒜和一小块姜压成茸放在鸡肉里,再加上盐、酸奶、生姜粉、大蒜粉、辣椒粉、淡奶油抓匀腌制3小时,鸡肉不是很容易入味。
这个就是这瓶神奇的料瓶,真的很香很香!建议不要省略。
锅内放少许橄榄油,把配菜(胡萝卜、洋葱、青椒、红彩椒、口蘑)放进去煸炒,然后放入西红柿,炒到变软出汁。
加入番茄膏2大勺,番茄和咖喱真的是绝配,一定不要减少,酸甜和辣中和起来吃很奇妙!这里要用番茄膏而不是番茄沙司啊,番茄膏食纯的浓缩番茄酱,如果买不到就辛苦一点用番茄榨出酱再加进去。小火焖5分钟。
把腌好的鸡肉放入锅里煎熟。
可以加一些辣椒粉、生姜粉。煎熟即可。
把鸡肉倒回焖好的蔬菜里,倒入咖喱汤包,加入青豆,中火炖10分钟左右,适当加入盐和糖,我没有加,咸淡正好。
出锅淋上一勺淡奶油,美味下饭的咖喱鸡就做好啦!
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