下饭神器「白玉菇炒蛋」食谱大全及做法,烹饪好吃的下饭神器「白玉菇炒蛋」方法
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用料
白玉菇 | 125克 |
鸡蛋 | 4个 |
白酒 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
小米辣 | 4个 |
大蒜拍碎切末,小米辣和白玉菇洗净切成小段,四个鸡蛋打散备用
热锅倒入稍微多一点的冷油,油热后倒入蛋液,等边缘膨胀起泡后迅速炒散,下入白玉菇,蒜末,小米辣,翻炒均匀,倒入一瓶盖高度白酒,翻炒后再倒入一点清水,烧开后加入一小撮盐,两勺生抽,一点老抽,半勺醋,一大撮白糖,搅拌均匀入味一分钟,加水淀粉勾芡,汤汁浓稠后关火出锅
小贴士
蛋液里可以加适量料酒或者清水,可以使炒出的鸡蛋更加松软
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