子姜焖鸭的详细做法大全,简单又营养的子姜焖鸭做法

子姜焖鸭，在粤菜系，川菜系，湘菜系也有这道菜。子姜具有很强的解毒杀菌的作用，同时经常吃姜能够抗衰老，可以预防老年斑。生姜还有一个大家众所周知的功效，就是御寒，并且增强人体的抵抗力。鸭肉则具有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效。另外，鸭肉属于寒性食物，所以可以清热去火的功效。

子姜和鸭肉搭配做出的子姜焖鸭能够有补气养身，驱寒养胃。男女老少皆可食用。

用料  

子姜焖鸭的做法  

1. 鸭肉洗净砍件，挤干多余水分，加入盐，酱油，1勺白酒，生粉拌匀腌制15分钟备用，生姜切片。

2. 热锅下油，先放子姜爆香，再放八角桂皮大火炒香

3. 放入腌制好的鸭肉猛火炒至金黄色

4. 倒入白酒，加盖焖3分钟

5. 调中火，加入冰糖，蚝油，老抽翻炒至均匀上色

6. 加入开水

7. 大火烧开，改中焖15～20分钟

8. 试味道后，（根据自己口味适当调整）大火收汁。来两罐冰镇啤酒🍻……

小贴士

1.鸭肉要提前15分钟腌制，加入生粉腌制有效锁住肉质味道和水分，使鸭肉更鲜嫩多汁。
2.加白酒去除鸭肉腥味和有效提香，我一般用白酒不用料酒