纯素美食|鲜美菌菇汤食谱大全及做法,烹饪好吃的纯素美食|鲜美菌菇汤方法
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去某家以菌类为主的纯素食店,必点他家的菌菇汤,想说自己也可以做嘛,尤其家里总有一堆吃不完的干菌菇,各种类别,做这个汤尤其合适哦~
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
各种干菌菇 | 每样一点 |
植物油 | 适量 |
盐 | 适量克 |
生抽 | 两勺 |
黑胡椒 | 适量 |
枸杞子 | 一小把 |
纯素美食|鲜美菌菇汤的做法
家里各种干菌菇,每样抓一点,大概四五样就行。
比如:姬松茸、茶树菇、香菇、杏鲍菇、榛蘑、鸡枞菌、虫草花、竹荪等。洗净,用洁净的水泡发1小时左右。
尽量多放一些水,等会熬汤用。捞出菌菇,处理下,去根蒂,太长的切段。
泡菌菇的水留着等会熬汤。锅中烧热油,倒入菌菇翻炒。
加生抽,盐。倒入泡菌菇的水,如果觉得水量不够,可以再加一些。
大火煮开后开小火,加黑胡椒粉,加枸杞子,熬煮二十分钟左右。起锅。
汤很鲜,菌菇也很嫩,可以直接吃,不会浪费。
小贴士
菌菇泡之前要洗干净,这样泡完菌菇的水比较干净,可以直接熬汤。
泡菌菇的水尽可能多一些,熬汤还会蒸发掉一些水份。
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