节气蔬食~雨水~茼蒿菜盒子食谱大全及做法，烹饪好吃的节气蔬食~雨水~茼蒿菜盒子方法

茼蒿菜是春天特有的蔬菜。
以前我一直以为茼蒿是野菜。
但是最近几年好像多了一个名字叫皇帝菜，据说是古代只有宫廷才能享用。从山毛野菜到黄帝菜，这中间发生了什么？🌝🌝
有些人不太喜欢它的味道。
但是春天吃一些辛香的菜，比如茼蒿，薄荷，紫苏，香菜。可以帮助人体的气血向外抒发。
这款菜盒子用的是玉米面。
煎烙过后，有粗粮的香，有蔬菜的香，太好吃了😍

用料  

节气蔬食~雨水~茼蒿菜盒子的做法  

1. 茼蒿菜洗净晾一晾。

2. 称量100克玉米面粉和100克中筋小麦粉混合均匀。

3. 倒入120克开水烫面，边倒边搅拌。呈现无干粉小颗粒的状态就合适了。

4. 下手揉成面团，盖上湿布静置。（图片拍糊了😂😂）

5. 开始做馅料，这个季节，菜市场有带泥的新鲜胡萝卜卖，香香甜甜的。

6. 香菇买肉厚一点的，大朵一点的。把香菇脚去掉，只要盖子。

7. 胡萝卜香菇都切成碎粒，再切点姜末。

8. 炒馅：油可以稍微多一点，先下姜末爆香。

9. 再下香菇。胡萝卜待会儿再放，图片上是不小心参杂了几粒。

10. 香菇一定要炒香，把水分炒干。才会好吃。

11. 然后才放胡萝卜，顺序不要错。

12. 胡萝卜炒熟后，可以调入一勺盐，一勺赤砂糖，一勺松茸鲜蔬粉，少许酱油调味。
    炒好然后放在一边冷却。

13. 煮一锅开水，焯烫茼蒿菜，水开烫一分钟即可。

14. 立即取出放入凉水中过凉。

15. 不要泡太久。取出把水分挤干。

16. 切成小碎粒。

17. 和刚才的香菇胡萝卜拌在一起，就成茼蒿馅料了。
    如果再切碎一点，可以包饺子包馄饨。
    也可以做发面饼的馅心。
    还可以用来炒饭。怎么都好吃。

18. 玉米面团取出，搓成长条切成11份。

19. 取两份滚圆，分别擀成直径大概12厘米的圆形。
    如果面团粘，可以在擀面杖和案板上抹点油。

20. 取一张面皮放入多多的馅心。

21. 将另一张面皮盖在上面边缘捏紧。

22. 放在案板上。

23. 拿一个小碗，沿着边缘压掉一圈。

24. 把多余的边取下来捏成团放在一边，还可以做面皮。

25. 然后再把边缘捏紧，捏薄。就成了一个飞碟形状的小盒子。下面是平的，上面是凸起的。

26. 平底锅刷少许油，把盒子平的一面放在锅中。

27. 开中小火，盖上盖子烙，听到有滋滋声以后，开盖翻面。

28. 全程都是盖着盖子烙，要勤翻面，火保持中偏小。

29. 两面都上色就差不多了。一共烙了7个盒子。

30. 趁热吃，香喷喷的。配上豆浆。太美了😘