醋溜西葫芦片(开胃素菜、快手菜)食谱大全及做法,烹饪好吃的醋溜西葫芦片(开胃素菜、快手菜)方法
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小时候我家好像很少吃这个菜,当时应该没这品种吧。
成家之后,经常在老公的奶奶家吃这个菜,很喜欢。于是我也会经常给孩子做。
用料
西葫芦 | 1个 |
醋 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
姜片 | 3片 |
醋溜西葫芦片(开胃素菜、快手菜)的做法
西葫芦洗净去皮(根据习惯吧,不去皮也可以),切片(不用太薄,保留口感)。蒜瓣切碎与姜片放入一个碗里待用。
——锅里放油,烧热,放入姜片。
——放入西葫芦片,不停翻炒4分钟左右至西葫芦变软,撒入1勺盐。——中火翻炒,加入1勺生抽、2勺醋、蒜碎,翻炒6分钟左右至西葫芦变软,加入半勺糖翻炒。
——收汁,盛出入盘。
小贴士
所有调料的用量,我没有能力完全用数字精确,因为我炒菜也是在几勺的基础上,边炒边尝味后再做调整。这个过程有提升有惊喜也会有失望,厨艺提升不可忽略。
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