芥末粉调酱的方法做法烹饪大全 地道芥末粉调酱的方法如何做

因为在北京吃了芥末鸭掌迷上芥末，所以买了一斤芥末粉想回家自己做。。。

今天先说芥末酱调法，以后补应用

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用料  

芥末粉调酱的方法的做法  

1. 芥末粉，糖，白醋倒碗里搅拌一下。这时候应该是比较浓厚粘稠的膏状

2. 倒入适量40-50度温水不停搅拌，水不用太多。不能用热水，用了调出来的酱会非常苦

3. 把这个调好的酱盖盖子密封，室温下一夜即可。这是一个轻微发酵度过程。刚调完直接拌东西吃没味道。我用来拌黄瓜了。

小贴士

用不完的酱密封冰箱保存，一周内吃完就好。

酱加了糖和醋是酸甜有芥末味的，拌菜时候再加酱油或盐调味即可。觉得酸甜度不够也能再加