香辣卤豆腐 纯素的详细做法，香辣卤豆腐 纯素做法技巧

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用料  

香辣卤豆腐 纯素的做法  

1. 平底锅中放入适量油，加入老豆腐，四面煎上金黄色，备用；

2. 同时准备调料；

3. 将油 20克、葱末、姜 10克和蒜头 4瓣 放入主锅，3分/120°C/速度1，爆香；

4. 加入热水 800克、葱 2根、花椒 1小勺、八角 2个、香叶 2片、盐适量、糖适量、生抽 20克、老抽 18克、干辣椒 2个和蚝油 18克，8分/100°C/速度1，烹煮，倒在碗里煎好的老豆腐上，盖盖放入冰箱，冷藏12小时以上入味；

5. 拿出切块即可享用。