川北凉粉 家庭版本食谱大全及做法，烹饪好吃的川北凉粉 家庭版本方法

以前去面点王都会点一个川北凉粉，现在疫情也不是太敢出去吃饭。

自己可劲折腾了。🌚 我也不知道正不正宗，反正好吃就对了。

再配上自己做的油泼辣子，绝了。油泼辣子做法链接👉 :

用料  

川北凉粉 家庭版本的做法  

1. 我用的是这个豌豆淀粉，网上应该都有卖。背后有写做法，照着来就好了。

2. 我用了大概30g豌豆粉做了三小碗。一份豌豆粉➕等量的水拌匀，再倒入5份水。 (喜欢口感软一点的可以加到7份水)🔥大火煮沸转小火，需要不停搅拌以免糊锅底，我用的不粘锅。搅拌到透明无颗粒状就可以了。

3. 装入容器放凉。我用的吐司模具。底下垫了一层油纸。

4. 等待凉的过程调一个酱汁: 【2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺香醋➕蒜末➕青红椒末➕花椒油➕芝麻油➕一丢丢盐，油，鸡精➕2勺油泼辣子】，用热油浇入这个汁拌匀。

5. 我入冰箱了2小时，脱模。

6. 切成喜欢的形状，浇上酱汁即可。