嫩出水的酱炒小章鱼🐙食谱大全及做法,烹饪好吃的嫩出水的酱炒小章鱼🐙方法
- 快手菜
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一直想做一道菜,上传到下厨房里,因为关注下厨房好几年了,也没上传,为啥?因为懒呗,哈哈!
今天,我早上做这个酱炒小章鱼🐙的时候,我就想着要上传一下。因为我哥说,我做的又嫩又好吃。
话不多说啦,我开始啦,come on 小baby们
‼️这道菜,章鱼想嫩的诀窍交给你!百分百炒出来,嫩出水。
可以加微信budaowengsui ,联系我哦!
用料
章鱼🐙 | 1斤(9只) |
胡萝卜🥕 | 半根 |
辣椒(尖椒) | 小个头2个 |
姜 | 3片 |
葱 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 0克 |
五香粉 | 一点点 |
豆瓣酱 | 1勺 |
耗油提鲜 | 适量 |
料酒去腥 | 1勺 |
嫩出水的酱炒小章鱼🐙的做法
首先我们要清理这个章鱼🐙,这一步需要耐心
①把章鱼头部里面的内脏,墨斗啥的,都掏净,然后剪下脑袋!
②脑袋和爪分开处理哦!爪就是洗净即可!
③爪顶部那里是牙齿,要揪掉!
✔︎不会的话,可以去百度搜索“清洗章鱼步骤”处理完的🐙
‼️这一步最重要喽
这是为啥我炒出来的章鱼很嫩的最重要的一步了!!这是我老妈的绝招,传授给我了!
‼️不要用热水焯水,不要用热水焯水,不要用热水焯水!
直接用烧开的热水去烫,直接用烧开的热水去烫,直接用烧开的热水去烫。然后静静地等着水变凉,捞出,控水。这就是烫完等待炒地章鱼喽!看到这是不是特别有满足感
炒章鱼第一部。准备葱姜蒜适量!根据自己口味。
葱姜蒜下锅后,炒出香味之后,下入胡萝卜,炒制胡萝卜🥕变软即可
再加入辣椒段
加入酱油,继续煸炒
加入五香粉,因为后面加黄豆酱,所以就不加盐了。
所有调料这个时候都放进去,炒制几分钟,炒制辣椒变软。
这是我加的黄豆大酱,味道很好!有时候我炒别的菜,也放这个!
这个时候胡萝卜,辣椒都软乎了之后,加入处理好的章鱼,记住,放入章鱼之后,不要炒制很长时间,不要炒制很长时间,‼️顶多一分钟就出锅!
翻炒均匀,马上出锅!
成品,酱炒小章鱼
是不是挺有食欲,超级嫩,酱炒的也很好吃!特别下饭。
小贴士
注意‼️
①章鱼要用开水烫
②加入章鱼之后,顶多炒制一分钟,马上出锅,炒均匀即可
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小章鱼
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