一道不费事又好吃的家常豆腐食谱大全及做法,烹饪好吃的一道不费事又好吃的家常豆腐方法
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加入下厨房也有好几年了,不知道吃什么的时候常来这儿找找灵感,每每睡不着的时候也喜欢来看看美食(虽说容易越看越饿越睡不着,但美好的食物还是可以涤荡心灵)。
受各位厨友帮助许久,想着也来回馈一下,于是择日不如撞日,就将今日晚餐写成第一篇菜谱,一道普普通通的家常豆腐,不费事但也能拿得出手,希望你喜欢:)
#一个人的晚餐也要好好吃#
用料
盐 | 2克 |
生抽 | 2勺 |
老陈醋 | 1勺 |
蒜粉(非必需) | 2克 |
芝麻(非必需) | 2克 |
食用油 | 5克 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 1个 |
豆腐 | 半盒 |
木耳 | 一小把 |
小葱 | 1根 |
蒜瓣 | 3瓣 |
一道不费事又好吃的家常豆腐的做法
图上是所有用到的料(除了食用油)。佐料的量没有仔细量过,依照自己平时做饭的量加就好。
西红柿去皮,最好的方法还是用热水烫,但今天懒得烧水就用勺子法,具体就是用勺子尖在西红柿上刮一遍,让皮和肉分离,之后剥掉皮就好啦(西红柿越熟越容易剥皮)。
备菜的过程中可以把木耳泡发好,大约20分钟就可以啦(暴露了做饭比较慢的事情……)。葱白蒜片爆锅用,蒜末出锅时再撒,葱花装饰用。青椒用手撕即可(能用手处理的菜就用手,放到台面上的说法是可以保护蔬菜的纹理不被菜刀斩断,其实也是因为不想洗刀和菜板……于是用上面的说法给自己洗了脑🤫)。
1. 热锅凉油,,不需要很多油,比平铺锅底稍微多一点就可以了,待油面波动就可以下豆腐了; 2. 可以中火下豆腐,尽量平铺; 3. 煎到微微发黄就可以翻面了(煎豆腐是个耗时的活,主要是尽量不要大火,大火容易焦且豆腐变硬); 4. 煎好的豆腐可以放到厨房纸上吸吸油(这次火大,煎的有点焦了)。
1. 再次起锅,葱蒜爆香; 2. 先放西红柿,压一下可以出汁; 3. 再加入青椒和木耳,加入生抽和陈醋,中火翻炒; 4. 最后加入刚刚煎好的豆腐。
放少量水加盖焖一会儿(大约2-3分钟,这个时候可以收拾下“战场”,洗洗菜板什么的)。
装盘,撒上葱花和芝麻,享用吧⭐️
小贴士
豆腐选用稍微硬一些的,可以切片薄一点;喜欢软一点口感的,青椒可以多闷一会儿。
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