美味少油版青椒炒肉食谱大全及做法，烹饪好吃的美味少油版青椒炒肉方法

自从猪肉涨价以来，自己很少买猪肉吃，都是吃的鸡鸭鱼什么的。元旦假期，回家前爸妈问我想吃什么菜，我眼巴巴地说肉。爸赶紧买了好多猪肉和排骨。
所以要说这道菜是什么味道？大概是幸福的味道吧。

用料  

美味少油版青椒炒肉的做法  

1. 食材准备:
   1.青椒去蒂后切滚刀
   2.大蒜子拍碎
   3.大蒜叶切成和辣椒差不多的长度
   以上三个放在同一个碗里，以下称混合物A
   
   猪肉将肥肉和瘦肉分开后分别切成薄片，用料酒、生抽和豆豉将瘦肉拌一拌腌制5分钟
   
   然后开小火，将肥肉在锅中煎一煎，出油后肥肉变成焦焦的状态后捞出扔掉。
   开中火，利用锅中的油，将混合物A倒入锅中开始快速翻炒，时不时用锅铲压一压青椒（此步骤重要，主要是为了让青椒更熟，更好吃）
   炒到青椒开始略微出现虎皮情况时，将腌过的瘦肉混合物倒入锅中，转大火快速翻炒，等肉变色后，转小火开始调味，加入适量盐、味精，少许生抽从锅边淋入（没错，是跟王刚学的hhh）
   稍微拌匀后关火，装盘，一道美味的少油版青椒炒肉就制作完成了。
   
   
   

小贴士

1.大蒜叶和豆豉都很重要，个人认为非常能增加风味
2.炒辣椒时记得用锅铲压一压，这样最后青椒口感很好，甚至比肉更抢手。
3.此道菜没有另外放油，用肥肉来榨油，榨油后肥肉捞出扔掉，美味的同时更加健康。