翡翠白玉太极羹做法烹饪大全 地道翡翠白玉太极羹如何做

用料  

翡翠白玉太极羹的做法1 

1. 准备原料，豆腐，荠菜，虾，鸡蛋

2. 将虾去壳取虾肉，挑去肠泥

3. 虾肉剁碎加入料酒和盐腌制片刻

4. 将洗净的荠菜加适量的水放入搅拌机，打成荠菜泥备用

5. 鸡蛋取其蛋清，搅打均匀

翡翠白玉太极羹的做法2 

1. 将锅中水煮开，加入豆腐泥，再次煮开

2. 淋适量食用油，加入蛋清，用锅铲划匀

3. 勾芡，调入适量盐，煮至粘稠即可出锅

4. 锅洗净后，加水煮开，再倒入荠菜泥

5. 大火煮开后，加入适量食用油以及腌制好的虾泥

6. 继续勾芡，加入盐适量，煮至浓稠即可出锅

7. 最后把2种羹合在一起，配出太极的造型，大功告成啦，吃前可以淋点芝麻油