香菇炖冻豆腐做法烹饪大全 地道香菇炖冻豆腐如何做
- 快手菜
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用料
冻豆腐 | 一块 |
葱 | 三小段 |
干香菇 | 十朵 |
姜 | 两片 |
红烧酱油 | 一大勺 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 适量(可不加) |
香菇炖冻豆腐的做法
干香菇提前泡水,水可以多一点,香菇泡好后对半切开,香菇水备用,冻豆腐提前解冻
葱切段,姜切片,冻豆腐切大三角
锅内放油,油热后下葱姜爆香,下冻豆腐,先不要翻动,等豆腐略微上色变黄,翻面再煎一下,有利于定型,后面炖的时候不容易碎
豆腐两面上色后,放入香菇,翻炒一下倒入香菇水,水要没过豆腐一点,多一点没关系
放一大勺红烧酱油上色,一勺蚝油,大火烧开后,调中火继续炖,如果味道不够可以适量加一点盐
炖到汤汁浓稠后就可以出锅啦
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