口蘑炒鸡蛋如何做才美味,怎么做口蘑炒鸡蛋简单又好吃
- 快手菜
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干香四溢的口蘑炒鸡蛋,菌类本身的鲜香加油脂煸炒过后的干香,再加上鸡蛋香,非常好吃。
用料
口蘑 | 9 个 |
鸡蛋 | 2 只 |
盐 | 3 克 |
生抽 | 2 克 |
玉米油 | 6 克 |
口蘑炒鸡蛋的做法
两只鸡蛋打入碗内,加 1 克盐,1 克油打散搅拌均匀。
口蘑切成片,下入烧开的水中,待水再次烧烤后,煮40到60秒。盛出过凉水,而后沥干水分。
锅洗净烧热,锅中加入 5 克左右的油,下入鸡蛋,煎 5 秒左右后将鸡蛋划散,炒至熟透。
再下入沥干水分的口蘑,煸炒至略干的状态,从锅边烹入两克左右的生抽,快速翻炒。喜欢干香味型的可以略微多煎一会(控制火候中小火,小心糊掉)。再放入适量的盐,即可出锅装盘。
小贴士
1,热锅冷油可以使得炒鸡蛋时减少或不会粘锅。
2,这是一道干香味型的菜,煎的时候要小心火候,防止糊掉。
3,调味料根据个人口味酌量增加,如果是不粘锅,可以适当减少食用油的用量。
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